-
Hogyan készítsünk gombócos pizzát?
A gombóclapokból nemcsak gombócokat, hanem sok más finomságot is készíthetünk. Ma egy nagyon otthonos és könnyen elkészíthető finomságot szeretnék ajánlani – a gombócos pizzát. A pizza alapjaként használt gombóclap nemcsak a tészta dagasztásának idejét csökkenti, hanem...További információ -
Hogyan használjuk a bambusz sushi szőnyeget a tökéletes sushi tekercs elkészítéséhez?
A finom sushit a világ minden táján szeretik és kedvelik az étkezők, és otthon is elkészíthetjük a finom sushit. Sushi készítésekor az eszközök megválasztása nagyon fontos, és a legfontosabb a sushi alátét kiválasztása. Sushi alátét kiválasztásakor az anyag és a méret a kulcsfontosságú tényezők...További információ -
Kelp — Prémium összetevő az óceánból
A kelp egy barna algafajta, amely gazdag jódban, kalciumban, élelmi rostban és különféle ásványi anyagokban. Feladatai közé tartozik a pajzsmirigy működésének szabályozása, az emésztés elősegítése, a vérzsírszint csökkentése és az antioxidáns hatás. A kelp ropogós és puha állagú, és salátaként, levesként vagy ...További információ -
A szárított wakame tápértéke
A szárított wakame egy friss wakame szárításával előállított élelmiszer. A wakame egy barna alga, amely különféle tápanyagokban gazdag. A szárítás nemcsak meghosszabbítja az eltarthatóságát, hanem megkönnyíti a szállítást és a tárolást is. Ez a tenger gyümölcseinek feldolgozásának egyik leggyakoribb formája. A blansírozás után...További információ -
Daifuku: Egy hagyományos japán desszert, amelyet a világ üdvözöl
Sok japán drámában és regényben gyakran találkozunk egy ínycsiklandó finomsággal, a „Daifuku”-val. A név, ahogy hangzik, pufók, puha és ragacsos külsejét idézi fel. De miről is szól ez a közkedvelt hagyományos japán édesség? A Daifuku egy...További információ -
Fagylalt: a nyár megmentője
A tűző napon, a nyári hőségben, amikor erősen izzadsz, kiszáradnak az ajkak és a nyelv, ha megeszel egy falat fagylaltot, azonnal felfrissülsz. De hogyan találták fel és állították elő ezt a hűsítő és finom csemegét? A fagylalthűtő technológia, ami nem...További információ -
A japán konyha lelke: a kombu
A kombu a japán konyha elengedhetetlen eleme. Nem feltűnő, mégis mindenütt jelen van, egyedi ízt adva a konyhának. A japán kulináris kultúrában az „umami” létfontosságú ízélménynek számít, főként a glutamát és a nukleotidok okos felhasználása miatt, a kombu pedig a természetes...További információ -
Mi az a Wasabi por?
A wasabi por egy olyan ételízesítő, amelynek fő összetevője a mustár. Egyedi fűszeres íze és aromája gyakran finom és élénkítő ízt ad az ételeknek. A japán konyha egyik leggyakrabban használt ételízesítője, amelyet fokozatosan világszerte megszerettek és használtak. A wasabi por története...További információ -
Különböző típusú sushi: Találd meg az új kedvencedet
Amikor megnyitsz egy sushi-ya (sushi étterem) étlapját, összezavarodhatsz a sushi választékától. A jól ismert maki sushitól (tekercselt sushi) a finom nigiri darabokig nehéz lehet megjegyezni, melyik melyik. Ideje felfedezni a nyugatias kaliforniai tekercsen túlmutató sushi típusokat is...További információ -
Hogyan készülnek a bonito pelyhek?
A bonito pehely – japánul katsuobushi néven ismert – első látásra furcsa étel. Köztudott, hogy mozognak vagy táncolnak, ha olyan ételek feltétjeként használják, mint az okonomiyaki és a takoyaki. Első ránézésre furcsa látvány lehet, ha az étel mozgatása émelygést okoz. Azonban semmi ok...További információ -
Mik azok a wasabi, torma és mustár?
Vessünk egy közelebbi pillantást a három fűszer egyediségére: a wasabira, a mustárra és a tormára. 01 A wasabi egyedisége és értékessége A wasabi, tudományos nevén Wasabia japonica, a keresztesvirágúak családjába tartozó Wasabi nemzetségbe tartozik. A japán konyhában a...További információ -
A sushi hagyományos etikettjének ismerete kötelező
A hagyományos étkezők a szusit kézzel eszik pálcika helyett. A legtöbb nigirizushit nem kell tormába (wasabiba) mártogatni. Néhány ízletes nigirizushit a szakács már bevon szósszal, így még szójaszószba sem kell mártogatni őket. Képzeljük el, hogy a szakács 5-kor felkel...További információ