Az ősz kezdete a „24 napciklus” 13. napciklusa és az ősz kezdete. Az ősz minden évben augusztus 7-én vagy 8-án kezdődik, amikor a nap eléri a 135 fokos hosszúsági fokot. Ez általában azt jelzi, hogy a forró nyár véget ér, és közeledik az ősz.
Az ősz kezdete után a hőmérséklet melegből hűvösbe fordul, az emberi szervezet fogyasztása fokozatosan csökken, az étvágy pedig növekedni kezd. Ezért a táplálkozás és az étrend tudományosan is figyelembe vehető és az ősz sajátosságaihoz igazítható, hogy kiegészítse a nyári fogyasztást és felkészüljön a télre. Az őszi éghajlat száraz, bár az éjszaka hűvös, a nappali éghajlat még mindig magas, így a "szárazság nedves" elvének megfelelően a tápláló Yinre és a hőt eltisztító, a szárazságot nedvesítő és a szomjúságot oltó ételekre kell épülnie, friss és nyugtató ételeket, szezámmagot, mézet, gombaölőt, tejtermékeket és más hidratáló hatású élelmiszereket kell választani. Ősszel a levegő páratartalma alacsony, és a bőr könnyen szárad. Ezért egész ősszel oda kell figyelni a szervezet víz- és vitaminbevitelére.
A sushi egyik különlegessége, hogy az évszakokkal változik, tavasszal, nyáron, ősszel és télen más-más összetevőket használ.
Tavasszal a sushi szakácsok gyakran adnak hozzá friss és élénk színű alapanyagokat, például cseresznyevirágokat, bambuszrügyeket és fiatal hajtásokat.gyömbérEzek az összetevők nemcsak színt adnak a sushinak, hanem könnyed és frissítő ízt is kölcsönöznek, amely az évszak természetes újjászületését tükrözi.
Ahogy közeledik a nyár, a szusi összetevői elkezdenek elmozdulni a tenger gyümölcsei felé, beleértve a tengeri sügért, a makrélát és a tintahalat, amelyek ebben az időszakban a legfrissebbek. Ezenkívül gyakran használnak nyári zöldségeket, például uborkát és shiso levelet, hogy hűvös és ropogós ízt adjanak a szusinak, ami tökéletes a melegebb időjáráshoz.
Az ősz gazdag és ízletes alapanyagokat hoz a sushi világába. Ez az évszak a tenger gyümölcseiről ismert, mint például a lazac, a tonhal és a sárgafarkú tonhal, amelyeket telt, lédús állagukért nagyra értékelnek. Emellett a sushiban gyakran találhatók gombák, mint például a shiitake és a matsutake, amelyek gazdag umami ízt adnak, kiegészítve az évszakok változását.
Végül, télen a sushi hozzávalói kiadós és melegítő jelleget öltenek. A zsíros halak, mint a tonhal és a lazac, továbbra is gyakoriak, de az olyan összetevők, mint a rák, a fésűkagyló és az ikra, luxus és kényeztető érzést kölcsönöznek a sushinak. Ezenkívül gyökérzöldségeket, például retket és sárgarépát használnak, hogy megnyugtató és földhözragadt hangulatot kölcsönözzenek az ételeknek.
Összességében a szusi hozzávalóinak változásai a Négy Évszakban nemcsak a friss alapanyagok elérhetőségét tükrözik, hanem a szusi szakácsok művészetét és kreativitását is bemutatják, ahogyan szakmájukat az év természetes ritmusához igazítják. Legyen szó akár a tavasz finom ízeiről, akár a tél gazdag textúrájáról, minden egyes falat szusi valóban megragadja az egyes évszakok lényegét.
Érintkezés
Pekingi Hajógyártó Kft.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Közzététel ideje: 2024. augusztus 15.