Shichimi Egy hagyományos japán chili paprikakeverék, hat fűszerrel keverve. Teljes japán neve, a „Shichimi Toshinko”, a Koreai-félszigeten keresztül Japánba behurcolt chili paprika történelmi nevére utal. Alapformulája hét különböző fűszert tartalmaz, beleértve a mustármagot, a szárított mandarinhéjat és a szezámmagot. Hagyományosan soba és udon tésztalevesekben használták, de mára kiterjesztették rántott csirkére, hot potra és salátákra is. Finoman fűszeres és összetett aromájú, ez a fűszer fokozza az ízt és az aromát. Egyes termékek a fűszerarány módosításával teszik különlegessé az ízeket.
Az alaprecept fő összetevője a chili (általában több mint 70%-ban). A másik hat fűszer gyakori kombinációi a következők:
Mustármag (adj hozzá egy fűszeres réteget);
Szárított mandarinhéj (citrusos aromát biztosít);
Szezámmag (test hozzáadása);
Sansho bors (fokozza a zsibbadást);
Perilla (növényi aromát kölcsönöz);
Kendermag/Aonori (modulálja az utóízt).
A helyes használati módShichimiA chilipaprikát hagyományos japán fűszerkeverékként használják. Közvetlenül is használható szórásként, mártogatósokhoz keverve, vagy pácolva az íz és az aroma fokozása érdekében. Különféle ételekhez alkalmas, beleértve a tésztákat, sült ételeket és salátákat.
Megszórás: Szórja egyenletesen a főtt ételekre. Az ajánlott mennyiség 3-5 gramm 500 gramm hozzávalónként.
Japán soba/udon tészta: Szórjunk shichimit a leves alapjába, és keverjük meg, hogy fokozzuk a fűszeres réteget.
Sült csirke/tempura: Sütés után szórjuk a shichimit a forró csirkére, hogy az olaj jobban átjárja az ízeket.
Mártogatós: Keverjük össze alapvető fűszerekkel, például szójaszósszal és misóval.
Hot Pot mártogatós: Keverjük összeShichimijapán szójaszósszal 1:10 arányban. Reszelt retket adhatunk hozzá frissítő ízért.
Chiliolaj: A főzési folyamat vége felé adjuk a chiliolajhoz, így a maradék hő kihozza a szezámmag és a szárított mandarinhéj összetett aromáit.
Előpácolás: Húsokhoz pácként használható.
Sült ételekhez való pác: Adjunk csirkéhez 1 tömegszázaléknyi shichimit, keverjük össze szakéval és gyömbérlével, majd pácoljuk 2 órán át, hogy egyedi, fűszeres ízt kapjunk.
Érintkezés
Pekingi Shipuller Kft.
WhatsApp: +86 13683692063
Weboldal: https://www.yumartfood.com/
Közzététel ideje: 2025. dec. 8.