Kanikamaa japán neve az utánzati ráknak, amely feldolgozott halhúst, és néha rákbotoknak vagy óceánpálcáknak hívják. Ez egy népszerű összetevő, amelyet általában a kaliforniai sushi tekercsekben, a rákos süteményekben és a rák rangonokban találnak.
Mi az a Kanikama (rák utánzati)?
Valószínűleg ettélKanikama- még akkor is, ha nem vette észre. A hamis rákhús botjait gyakran használják a népszerű kaliforniai tekercsben. Kanikamát is használnak, a Kanikamát rákpótlóként használják, és Surimi -ból készülnek, amely halpaszta. A halakat először duzzasztják és darálták, hogy pasztát készítsenek, majd ízesített, színes és pelyhekké, botok vagy más formákká reformálódnak.
A Kanikama általában nem tartalmaz rákot, kivéve egy apró mennyiségű rákkivonatot az íz létrehozásához. A Pollock a legnépszerűbb hal, amelyet a Surimi előállításához használnak. A történelem 1974 -re nyúlik vissza, amikor egy japán Sugiyo cég először készítette és szabadalmaztatta a rákhús utánzati utánzást.
Milyen íze a Kanikama?
Kanikamaúgy fogalmazzák meg, hogy hasonló ízű és textúrájú legyen, mint a valódi főtt rák. Enyhe, kissé édes ízű és alacsony zsírtartalmú.
Táplálkozási érték
MindkétKanikamaÉs a valódi ráknak azonos a kalória szintje, körülbelül 80-82 kalória egy adagban (3oz). A Kanikama kalóriák 61% -a szénhidrátokból származik, ahol a King Rák kalóriák 85% -a fehérjéből származik, így az igazi rák jobb választás az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrend számára.
A valódi rákhoz képest a Kanikama alacsonyabb tápanyagokkal rendelkezik, például fehérje, omega-3 zsírok, vitamin, cink és szelén. Noha az utánzati rák alacsony zsír-, nátrium- és koleszterinszintű, kevésbé egészséges lehetőségnek tekintik, mint az igazi rák.
Miből készül a Kanikama?
A fő összetevőKanikamaA Surimi halpaszta, amelyet gyakran olcsó fehérhalból (például alaszkai pollockból) készítenek töltőanyagokkal és aromákkal, például keményítővel, cukorral, tojásfehérjével és rákos aromájával. A vörös ételek színezését az igazi rák megjelenésének utánozására is használják.
A utánzati rák típusai
KanikamaVagy az utánzati rákot előfizetik, és egyenesen a csomagból is felhasználhatja. Az alak alapján többféle típus létezik:
1.Crab botok-a leggyakoribb forma. Ez egy „rák láb stílusú” kanikama, amely botoknak vagy kolbásznak tűnik. A külső szélek piros színűek, hogy a rákhoz hasonlítsanak. A rákbotokat általában a kaliforniai sushi tekercsben vagy szendvicscsomagolásokban használják.
2.Aztatott-általában rákos süteményekben, salátában vagy haltacosban.
3. A pelyhes stílusú vagy darabokat keverő krumpliban, chowdersben, quesadillasban vagy pizza öntettel használják.
Főzési tippek
KanikamaAz ízlés a legjobban, ha nem tovább főzött, mivel a túl sok melegítés megsemmisíti az ízét és a textúrát. Az egyik legnépszerűbb felhasználás a kaliforniai sushi tekercsek töltése (lásd az alábbi képet). Használható sushiban is. Ugyanakkor továbbra is felhasználható összetevőként a főtt edényekben, és azt javaslom, hogy adja hozzá az utolsó szakaszban a főzési folyamat minimalizálása érdekében.
A postai idő: január-09-2025