Ciróral gyökereiPácolt retek
Pácolt retek, vagy amint ezt gyakran hívják, Takuan-Zuke vagy Daikon Tsukemono, a kulináris találékonyság generációinak történetét hordozza. Nem csak boldog baleset volt; Az a valódi szükségességből származik, hogy megakadályozzák a zöldségek elrontását, amikor az évszakok megváltoztak. Nagyon sok fejlődést tartozunk egy 17. századi buddhista szerzetesnek, Takuan Soho-nak, aki rájött, hogy a napszárító reteseket, mielőtt rizskorpába dobnák őket erjesztés céljából, csodákat tettek. Ami úgy kezdődött, mint amit a mindennapi otthonokban találtak, az a világ minden táján a konyhákban. Látja, hogy a sushi lemezektől és a bento dobozoktól kezdve felbukkan a kreatív fúziós ételekig, ahol valóban összekapcsolja az egész ízprofilt.
Az idő által kovácsolt kézműves ropogós
A hiteles Takuan-Zuke feleségül veszi a természet ritmusával aprólékos kivitelezést. A folyamat hetekig szárítva-az ízeket koncentrálva és az áttetsző borostyán húst eredményező technikával kezdődik. Ezeknek a kiszáradt reteszeknek réteges erjesztésen vesznek részt cédrushordókban Nukadoko, Kombu, Chili és datolyaszilva hámlással 3-6 hónapig. A mikrobiális balett során a tejsavbaktériumok lendületet adnak a szálakhoz, míg az enzimek komplex umami jegyzeteket szerveznek. A modern termelők megőrzik ezeket az ősi módszereket, miközben az ISO-tanúsítvánnyal rendelkező higiéniai protokollokat és a skálázott termelést hajtják végre, garantálva a következetes édes-savanyú egyensúlyt és azt az aláírást, amelyet a Shokubeni textúra nagyra becsült.
Globális sokoldalúság a tányéron
Klasszikus szerepén túl, amely a sushit és a ramen -t kíséri,pácolt retekÚjra feltalálja a modern gasztronómiát. Az egészségügyi rajongók élénk szeleteit Buddha tálakba és kelkáposzta -salátákba rétegezik. Avantgárd szakácsok kézműves kimchi-infúziópácolt retekTacos és croissant szendvicsek pácolt rabszolgasággal. A koreai BBQ-ízületekben fényes savasság áthalad Galbi gazdagságán, míg a Western étkezési készletek probiotikus csomagolású akcentusként szolgálnak az ebéddobozok számára, hogy a hagyomány alkalmazkodjon anélkül, hogy elvesztené a lelkét.
Táplálkozás: bél-tápláló szuperétel
Ezpácolt retek35% napi C -vitamint szállít 100 g -os tálalásonként, növelve a kollagén szintézist és az immunvédelmet. A 2,8 g étrendi rost mellett elősegíti a telítettséget és a vércukorszint stabilitását - a cukorbetegség asszociációk által jóváhagyott snack. A lassú fermentációból származó élő Lactobacillus-tenyészetek aktívan felújítják a bél mikrobiomáit, és NIH elismert „funkcionális ételek” státuszt kapnak. A maratoni futók még az elektrolitban gazdag sóoldatot természetes izotonikus üzemanyagként is megcélozják, míg a dietetikusok ezt étkezés utáni emésztési segédeszközként írják elő.
Igazán,pácolt reteknem csupán valami, amit egy edénybe dobsz- Olyan, mint a történelem íze. És mindannyian arról szólunk, hogy ezt a klasszikus japán dolgot a világ minden tájáról asztalokra helyezzük. Nem számít, ha hozzáad-e egy kis valami különlegeset egy divatos omakázhoz egy Michelin-csillagos helyen, összekeverve egy gyors poke tálba, vagy csak otthon fűszerezve. Oszaka -tól Oslo -ig azt akarjuk, hogy gondosan elkészített Takuan -nál az élelmezés pop -jával popoljon az éles, umami harapással.
Érintkezés
Arkera Inc.
Email:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.cnbreading.com/
A postai idő: április-2010-2025