Szárítottshiitake gombagyakori összetevők. Ízletesek és táplálóak. Nagyon finomak akár pörkölthöz használva, akár áztatás után sütve. Nemcsak egyedi ízt adnak az ételeknek, hanem javítják az ízt és a tápértéket is. De tudod, hogyan válassz szárítottshiitake gomba? Lássuk, általában a megfelelőt választja-e.
Először: sapka.
A kupak kiváló minőségű szárítottshiitake gombavastagabb lesz, és a szétszórt élek kissé befelé görbülnek. De ha a kupak megszáradtshiitake gombalátjuk, hogy vékonyabb, és a szélei teljesen nyitottak, és nem tekerték fel, ez azt jelenti, hogy a szárítottshiitake gombateljesen kinőtt, amikor friss, és a gomba túlérett. Az ilyen gombák kihagyták a legjobb ehető időszakot, ezért nem ajánlott megvenni őket.
Amellett, hogy nézi a kupakot ashiitake gomba,meg kell néznünk a sapka alatti szárakat is. Ha odafigyelünk, láthatjuk, hogy néhány kiszáradtshiitake gombavékonyabb a száruk, de némelyik vastagabb. Ehhez a két szártípushoz válasszuk a vastag szárúakat. Minél vastagabb a szárított szárashiitake gomba, annál jobban növekszik és annál több tápanyagot szív fel. És a szárítottshiitake gombavékonyabb szárúak nem olyan jó minőségűek.
Másodszor: Nézd meg a színt.
Figyeljük meg a gombák színét. A szárított gombakalap belsejéből láthatjuk, hogy többféle szín létezik, van, amelyik fehér, van, amelyik sárga, sőt, barna is. Ezekhez a színekhez szárítottshiiitake gomba, előnyben kell részesítenünk a fehéreket. Mint mindannyian tudjuk, a friss gombák teljesen fehérek, ha a kalap belsejébe fordulunk. Ha a friss gombát hosszabb ideig hagyjuk, a belsejének színe fehérről sárgára, majd barnára változik. Ugyanez vonatkozik a szárított gombára is. Ha a belseje megszáradtshiitake gombasárgára vagy barnára színeződik, lehet, hogy friss, hosszabb ideig hagyott gombából készül, vagy ha a szárított gombát sokáig hagyták, ugyanez a helyzet. Ezért a szárított gombák kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a fehéret, majd a világossárgát.
A kupak egyik oldalára fordulunk. Ha a kalap színe sárga-fehér vagy sötétbarna, és van egy kis fehér fagy, ez azt jelenti, hogy az ilyen szárított gombák friss gombákból készülnek. Ellenkezőleg, ha a gomba sapka színe lilás-vörös vagy sötétsárga, az azt jelenti, hogy a szárított gombát hosszú ideig tárolták, és megromlott, penészesedett.
Harmadik: szaglás.
Szárítottshiitake gombaerős aromájuk van. Ha a szárítottshiitake gombanincs illata, sőt furcsa vagy penészes szaga van, ez azt jelenti, hogy a szárított minőségeshiitake gombaviszonylag szegényes. Talán sokáig tárolták és romlásnak indult, és az íze keserű lehet.
Negyedik: szárazság.
Szárított kiválasztásakorshiitake gomba, sok barát úgy gondolja, hogy minél szárazabb, annál jobb. De valójában, ha ashiitake gombatúl szárazak és összecsípve eltörnek, ez azt jelenti, hogy a víz és a tápanyagok elvesznek, és így megszáradnakshiitake gombanem ízlik. Szárított terméket válasszunkshiitake gombaamelyek se nem puhák, se nem kemények, összecsípve visszapattanhatnak, és viszonylag szárazak. Ilyen szárítottshiitake gombajó minőségű és jó gombák, és a tartósítást is elősegítik.
Feladás időpontja: 2024.07.12