Tobikoa japán szó a repülõ halak számára, amely ropogós és sós füsttel. Ez a japán konyha népszerű alkotóeleme, mint a sushi tekercsek körete.
Mi az a Tobiko (Flying Fish Roe)?
Valószínűleg észrevetted, hogy van néhány élénk színű cucc néhány japán sashimi vagy sushi tekercs tetején az étteremben vagy a szupermarketben. Legtöbbször ezek a tobiko tojások vagy a repülő halak.
TobikoA tojások kicsi, gyöngyszerű foltok, amelyek átmérője 0,5–0,8 mm. A természetes tobiko vörös-narancssárga színű, de könnyen átveszi egy másik összetevő színét, hogy zöld, fekete vagy más színek legyen.
Tobikonagyobb, mint Masago vagy Capelin Roe, és kisebb, mint az Ikura, ami a Salmon Roe. Gyakran használják sashimi, maki vagy más japán hal ételekben.
Milyen íze Tobiko?
Enyhe füstös és sós ízű, kissé édesebb, mint más típusú roe. Ropogós, de puha textúrával nagyon jól kiegészíti a rizst és a halat. Nagyon kielégítő, ha a Tobiko által díszített sushi tekercsekbe harapja.
Tobiko táplálkozási értéke
Tobikojó fehérjék, omega-3 zsírsavak és szelén forrása, amely az antioxidánsok előállításáért felelős ásványi anyag. A magas koleszterinszint miatt azonban mérsékelten kell bevenni.
Tobiko és különböző színek típusai
Ha más összetevőkkel infúzióval,tobikoElfogadhatja színét és ízét:
Fekete tobiko: tintahal tintával
Piros tobiko: répa gyökérrel
Zöld Tobiko: Wasaki -val
Sárga Tobiko: Yuzu -val, amely egy japán citrus citrom.
Hogyan tároljuk a Tobiko -t?
Tobikolegfeljebb 3 hónapig tárolható a fagyasztóban. Ha használni kell, csak egy kanállal használja ki a tálba, amire a szükséges mennyiségre engedi, hagyja, hogy megolvadjon, és tegye vissza a többit a fagyasztóba.
Mi a különbség Tobiko és Masago között?
Mindkéttobikoés a masago -k a sushi tekercsekben gyakori halak. Tobiko halakkal repül, míg Masago tojás Capelin. A Tobiko nagyobb, világosabb, és nagyobb ízű, ennek eredményeként sokkal drágább, mint Masago.
Hogyan kell elkészítenitobikosushi?
1. Először hajtsa össze a Nori lemezt felére, hogy felosztja, és helyezze a nori felét a bambusz szőnyeg tetejére.
A főtt sushi rizst egyenletesen ossza meg a Nori -ra, és szórja meg a szezámmagot a rizs tetejére.
2. Ezután fordítson mindent úgy, hogy a rizs lefelé nézzen. Helyezze kedvenc töltelékeit a Nori tetejére.
Kezdje el a gördülést a bambuszszőnyeg használatával, és szilárdan tartsa a tekercset. Használjon némi nyomást a meghúzásához.
3. Tegye a bambusz szőnyeget, és adja hozzá a tobiko -t a sushi tekercs tetejére. Helyezzen egy darab műanyag csomagolást a tetejére, és fedje le a sushi szőnyeggel. Finoman nyomja meg atobikoa tekercs körül.
( Távolítsa el a műanyag csomagolást, és élvezze!
A postai idő: január-08-2025