Kína gazdag és változatos étkezési kultúrával rendelkezik, és a kínai konyha fontos részeként a különféle fűszerek nélkülözhetetlen szerepet töltenek be a kínai konyhában. Nemcsak egyedi ízt adnak az ételeknek, hanem fontos tápértékekkel és gyógyhatásúkkal is bírnak. Ebben a cikkben bemutatunk több olyan elterjedt kínai fűszert, amelyek cégünk szokásos fűszerezése is, illetve ezek felhasználását, hatásait.
1. Nyolcszögletű
A csillagánizs olyan fűszer, amely csillagra emlékeztet, ezért "csillagánizsnak" vagy "ánizsnak" is nevezik. Erős édes aromájú, főként pörköltek, sós lében, forró edényalapok ízesítésére használják. A csillagánizs nem csak a szagát távolítja el és fokozza az illatát, hanem gyógyhatása is van: a hideget melegben oszlatja el, szabályozza és enyhíti. fájdalom. Amikor olyan ételeket készít, mint a párolt sertés, párolt csirke és marhahús, csillagánizs hozzáadásával ízesebbé és finomabbá teheti az ételt. Ezenkívül a csillagánizst gyakran használják forralt borok, fűszerek és pékáruk, például csillagánizsos kekszek, csillagánizsborok stb.
2. Fahéj
A fahéj kéreg, más néven fahéj, a fahéjfa kérgéből kivont fűszer. Gazdag édes íze és enyhén csípős íze van, és gyakran használják olyan ételekhez, mint a párolt húsok és a levesek. A fahéj nemcsak az ételek illatát növelheti, hanem a hideget is melegben oszlatja, serkenti a vért és a menstruációt. Ha párolt húsokhoz, például marhahúshoz és bárányhúshoz fahéjat ad, eltávolíthatja a hús halszagát, és gazdagabbá teheti a levest. Emellett a fahéj kéreg a szegfűborspor egyik fontos alkotóeleme is, amelyet gyakran használnak sólé és fűszerolaj készítésére.
3. Szecsuáni paprika
A szecsuáni paprika a kínai szecsuáni konyha egyik lélekfűszere, és egyedülálló fűszeres ízéről híres. A szecsuáni bors pirospaprikára és zöldpaprikára oszlik, a pirospaprika zsibbadt ízű, míg a zöldpaprika citrusos aromájú és enyhébb kenderízű. A szecsuáni borsot főként szecsuáni ételekben használják, például fűszeres forró edényben, mapo tofuban, fűszeres garnélarákban stb., amelyek fűszeressé és illatossá tehetik az ételeket a szájban, és hosszú utóízzel rendelkeznek. Az ízfokozó mellett a szecsuáni borsnak gyógyászati értéke is van: erősíti a gyomrot és kiüríti az ételt, enyhíti a fájdalmat és eloszlatja a hideget. A hagyományos kínai orvoslásban a szecsuáni borsot gyakran használják olyan tünetek kezelésére, mint a gyomorfájdalom és a hasi fájdalom.
4. Babérlevél
A babérlevélnek, más néven babérlevélnek helye van a kínai konyhában, bár nem olyan gyakori, mint a többi fűszer. A babérlevél fő funkciója a szag eltávolítása és az íz fokozása, és gyakran használják pörköltekhez, sós lében és levesekhez. Gazdag aromája semlegesíti a hús és a hal halas jegyeit, és hozzáadja az étel összetett ízét. Például marhahús, csirke és párolt sertés párolásakor néhány babérlevél hozzáadásával javíthatja az általános ízszintet. A Bayberry az emésztést is segíti, és gyakran használják teának a gyomorfájdalmak és gázok enyhítésére.
5. Kömény
A kömény egy erős aromájú fűszer, amelyet gyakran használnak grillezéshez és sütéshez. A kömény egyedi aromája különösen alkalmas birkahús párosítására, a hszincsiangi konyha elmaradhatatlan fűszere. Az olyan ételekben, mint a kebab és a köményes bárányszelet, a kömény nemcsak elfedi a hús halszagát, hanem az étel egzotikus ízét is fokozza. A kömény emésztést serkentő és gyomormelegítő hatása is van, különösen alkalmas hideg éghajlaton. Emellett a köményből gyakran fűszerporokat is készítenek, melyekkel zöldségeket és húsokat ízesítenek, gazdagabb aromát adva az ételeknek.
Érintkezés
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Feladás időpontja: 2024.09.18