1. Kezdj egy kifejezéssel
Ami a konyhát illeti, a japán ételek meglehetősen különböznek az amerikai ételektől. Először is, az étkezéshez a választott eszköz a kés és villa helyett egy pár evőpálcika. Másodszor pedig számos olyan étel van, amely kizárólag a japán asztalra jellemző, és amelyet egy bizonyos módon kell fogyasztani.
Mielőtt azonban elkezdődne az étkezés, szokás az „itadakimasu” kifejezéssel kezdeni a japán étkezést. Ez különösen igaz, ha japánok között étkezünk, vagy ha japán étteremben vacsorázunk, vagy Japánban utazunk. Az itadakimasu szó szerint azt jelenti, hogy „alázattal elfogadni” vagy „hálásan fogadni az ételt”; azonban a valódi jelentése inkább a „jó étvágyat!”-ra hasonlít.
Miután elhangzott az itadakimasu, itt az ideje, hogy megtapasztaljunk egy autentikus japán étkezést, ahol mind az étel, mind az elfogyasztás módja valóban egyedi a kultúrában.
2. Párolt rizs
Amikor párolt rizst eszünk japán étkezés részeként, a tálat egy kézzel kell fogni, három-négy ujjal a tál alját megtámasztva, miközben a hüvelykujjunkat kényelmesen az oldalán kell pihentetni. Az evőpálcikával egy kis adag rizst kell felvenni és megenni. A tálat nem szabad a szájhoz vinni, hanem egy kis távolságra kell tartani, hogy felfogjuk a véletlenül kieső rizst. Rossz modornak számít a rizses tálat az ajkunkhoz emelni, majd a szánkba lapátolni a rizst.
Míg a sima párolt rizst helyénvaló furikake-val (szárított rizsfűszer), ajitsuke nori-val (szárított, fűszerezett tengeri moszat) vagy tsukudani-val (egyéb növényi vagy fehérje alapú rizsfűszer) ízesíteni, nem helyénvaló szójaszószt, majonézt, chilipaprikát vagy chiliolajat közvetlenül a párolt rizsre önteni a rizses tálban.
3. Tempura (sült tenger gyümölcsei és zöldségek)
Tempura, vagy a rántott és olajban sült tenger gyümölcseit és zöldségeket jellemzően sóval vagytempuramártogatós – japánul „tsuyu”. Ha tsuyu mártogatós elérhető, általában egy kis tányér reszelt daikon retekkel és frissen reszelt gyömbérrel tálalják.
A daikont és a gyömbért add a tsuyu szószhoz, mielőtt belemártod a tempurádba. Ha sót is tálalsz, egyszerűen mártsd bele.tempuraa sóba, vagy szórj rá egy kevés sóttempura, akkor jó étvágyat. Ha rendelsz egytempuraHa egy étel változatos hozzávalókat tartalmaz, a legjobb az étel elejétől a vége felé haladva fogyasztani, mivel a szakácsok a könnyebb ízvilágtól a mélyebb ízvilág felé rendezik el az ételeket.
4. Japán tészta
Nem udvariatlan – sőt, kulturálisan elfogadható – szürcsölni a tésztát. Szóval ne légy szégyenlős! A japán konyhában többféle tészta létezik, és némelyiket másképp fogyasztják, mint a többit. A húslevesben tálalt forró tésztát közvetlenül a tálból, pálcikával fogyasztják. Gyakran egy túlméretezett kanalat, vagy ahogy japánul nevezik, „rengey”-t használnak a tészta kiemeléséhez és a húsleves szabad kézzel történő iásához. A spaghetti napolitan, más néven spaghetti naporitan, egy japán stílusú tésztaétel, amelyet paradicsomketchup alapú szósszal készítenek, és amelyet „josóku” konyhának, vagy nyugati konyhának tekintenek.
A hideg tésztát lapos tányéron vagy „zaru-stílusú” szűrőn tálalhatjuk. Gyakran egy külön kis pohár is kíséri, amelyet mártogatóssal töltenek meg (vagy a szósz egy üvegben van). A tésztát falatonként mártják a szósszal teli pohárba, majd fogyasztják. Ha egy kis tányér frissen reszelt daikon retket, wasabit és szeletelt újhagymát is adnak a tésztához, nyugodtan adjuk ezeket a kis pohár mártogatóshoz az íz fokozása érdekében.
A hideg tésztát egy sekély tálban, különféle feltétekkel és egy üveg tsuyuval, azaz tésztaszósszal tálalják, és jellemzően a tálból kell fogyasztani. A tsuyut a tészta tartalmára öntik, és pálcikával fogyasztják. Erre példa a hiyashi yamakake udon és a hideg udon reszelt japán hegyi jammal.
5. A japán étkezés vége
A japán étkezés végén tedd vissza az evőpálcikákat a pálcikatartóra, ha volt. Ha nem volt pálcikatartó, akkor szépen fektesd le az evőpálcikákat egy tányérra vagy tálra.
Mondd ki japánul, hogy „gochisou-sama”, hogy jelezd, jóllaktál és élvezted az ételt. A japán kifejezés fordítása azt jelenti, hogy „köszönöm ezt a finom ételt”, vagy egyszerűen csak „elégedtem az ételemmel”. A kifejezés szólhat a házigazdához, a családtagodhoz, aki az ételt főzte neked, az étterem szakácsához vagy a személyzethez, vagy akár hangosan is mondhatod magadban.
Érintkezés
Pekingi Shipuller Kft.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Közzététel ideje: 2025. május 7.
