Természetes fermentált dehidratált szójaszósz por

A természetes főzött és fermentált szójaszószt a termék alapanyagaként használva, kompaundálással, beágyazással, porlasztva szárítással állítják elő, gazdag észter illatú és szójaszósz illatú. Élelmiszergyártóknak és családi napi használatra remek fűszerezés, különösen jó kis szójaszószgyáraknak, forgalmilag fejletlen vidékeken élelmiszergyártóknak, mivel könnyen használható, tárolható és szállítható.

Használata: 1 kg szójaszósz port 0,4 kg sóval elkeverve, 3,5 kg vízben feloldjuk. Ekkor 4,5 kg-os jó minőségű és jó ízű szójaszószt kapunk, ami kb. 0,4g/100ml aminosav-nitrogént és kb. 16,5g/100ml sót tartalmaz.

Családi rövid távú tároláshoz melegítse fel a szójaszószt forrásig, majd öntse azonnal egy üvegpalackba, tegye rá kupakot és tárolja biztonságosan.

Gyártói hosszú távú tároláshoz a visszanyert szójaszószt melegítse fel 90 C-ra, tartsa a hőmérsékletet 30 percig, majd hűtse le 60 C-ra, adjon hozzá 4,5% étkezési alkoholt (vagy 4,5% perecetsavat, ha HALAL szükséges) a tartósításhoz. ajánlani, palackozni és biztonságosan tárolni.