Gomba szójaszósz Szalmagomba erjesztett szójaszósz

A gombás szójaszószt általában savanyításra, ételfestékként és színillesztésre használják, például párolt ételekhez, de élelmiszer-adalékanyagként is használható. Élelmiszerek, például kenyér stb. színfokozója, és általában ritkán használják önmagában.

A helyes használat a következő:
1. Válassza ki a megfelelő ételeket. A gombás szójaszósz alkalmas wokban sütéshez vagy levesek főzéséhez, különösen azokhoz az ételekhez, amelyeknek színt vagy frissességet kell adni.
2. Szabályozza a mennyiséget. Gombaszójaszósz használata esetén az étel íz- és színigényének megfelelően szabályozza a mennyiséget.
3. Főzési idő. A főzés utolsó szakaszában, azaz tálalás előtt kell hozzáadni.
4. Keverje el egyenletesen. A gombás szójaszósz hozzáadása után egyenletesen kell keverni olyan eszközökkel, mint egy serpenyőkanál vagy pálcika.
5. A gombás szójaszószt hűvös, száraz, szellőző helyen kell tárolni, kerülni kell a közvetlen napfényt és a magas hőmérsékletet, és zárja le a palack kupakját.

A szalmagombás sötét szójaszósz főbb jellemzői a következők:

Szín- és aromafokozó: Néhány csepp szalmagombás sötét szójaszósz színezheti az ételeket, és hosszú főzés után sem feketedik meg, megtartva az ételek élénkvörös színét.
‌Egyedi íz‌: A szalmagombák frissessége fokozza a sötét szójaszósz frissességét, így az ételek ízletesebbek‌2.

Alkalmazási terület: Különösen alkalmas sötét ételekhez, például párolt és főtt ételekhez, és színt és illatot adhat az ételeknek.

Hozzávalók és előállítási folyamat
A gombás szójaszósz fő alapanyagai a kiváló minőségű, GMO-mentes szójabab, a búza, az első osztályú fehér cukor, az étkezési só és a kiváló minőségű szalmagombák. Az előállítási folyamat olyan lépéseket foglal magában, mint a koji készítése, erjesztés, préselés, melegítés, centrifugálás, turmixolás, napon szárítás és keverés.

Alkalmazható forgatókönyvek és főzési készségek
A gombás szójaszósz különösen alkalmas párolt ételekhez, például párolt sertéshúshoz és halhoz. A főzési folyamat során a szalmagombás sötét szójaszósz gombaaromája fokozatosan szabadul fel, így az ételek finomabbak és csábítóbbak lesznek. Ezenkívül a szalmagombás sötét szójaszósz hideg ételekhez és wokban sütéshez is alkalmas, mivel fokozhatja az ételek összízét.