Chinkiang ecet Zhenjiang fekete ecet

A Chinkiang ecetet széles körben használják a kínai főzésben minden típusú hideg előételhez, párolt húsokhoz és halakhoz, tésztahoz és a gombócok merítőedényeként.

Használható a savasság és az édesség hozzáadására olyan párolt ételekhez, mint a kínai párolt halak, ahol az édes fekete aranyra főz. Használható a hideg előételekhez és salátákhoz, például fa fül saláta, tofu saláta vagy Suan Ni Bai rou (szeletelt sertéshús fokhagymás öntettel).

Klasszikus mártásos szószként is használják a leves gombócokhoz, valamint a julienned gyömbérrel együtt. Hozzáadhat savasságot a keverékekhez is, mint például ez a kínai káposzta sertéshús-sütés.

A Chinkiang ecet a Zhenjiang City, Jiangsu tartomány, Kína specialitása. Ez egy egyedi aromával és hosszú történelmi háttérrel rendelkező fűszer. A Chinkiang ecetet 1840 -ben hozták létre, és története több mint 1400 évvel ezelőtt a Liang -dinasztia felé vezethető vissza. Ez a kínai ecetkultúra egyik képviselője. Tiszta színű, gazdag aromájú, lágy savanyú ízű, kissé édes, lágy ízű és tiszta ízű. Minél hosszabb ideig tárolódik, annál menyesítő az íze. ‌

A Chinkiang ecet gyártási folyamata bonyolult. Szilárd állapotú réteges fermentációs technológiát alkalmaz, amelyhez három fő folyamatot és több mint 40 borkészítést igényel, a MASH-készítést és az ecet öntését. Legfontosabb alapanyagai a kiváló minőségű, ragacsos rizs és a sárga borosok, amelyek alapot nyújtanak a Zhenjiang ecet egyedi ízéhez. Ez a folyamat nemcsak a Zhenjiang -ecet gyártó iparának technikai kristályosodása több mint 1400 évig, hanem a Zhenjiang ecet egyedi ízének forrása is.

A Chinkiang ecet magas hírnevet és népszerűséget élvez a piacon. Félelemként az íz javítása, a halak szaga eltávolítása és a zsírosság enyhítése, valamint az étvágy stimulálása és az emésztés elősegítése. Széles körben használják különféle ételek, hideg ételek, mártó szószok stb. Főzéséhez. Ezenkívül a Zhenjiang ecet szintén elősegíti az emésztést, kiegyensúlyozza a test nátriumtartalmát és ellenőrzi a vércukorszintet, többek között az egészségügyi előnyök között.

A Chinkiang ecet nemcsak a Zhenjiang City specialitása és névjegykártyája, hanem a Kína ecetiparának kincse. Egyedülálló aromája és íze, összetett termelési folyamata és széles körű alkalmazása miatt nagy hírnevet és népszerűséget élvez a hazai és a külföldi piacokon.