Eredeti sárga fehér Panko zsemlemorzsa

Ropogós állagán kívül a panko számos táplálkozási előnnyel is rendelkezik. Általában alacsony zsír- és kalóriatartalmú a hagyományos zsemlemorzsához képest, így egészségesebb választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék a kalóriabevitelüket. A Panko jellemzően finomított fehér kenyérből készül, amelyben hiányozhat a rost, de teljes kiőrlésű vagy több kiőrlésű változat is elérhető azok számára, akik rostokat és tápanyagokat keresnek. Ezenkívül a panko természetesen gluténmentes, ha gluténmentes kenyérből készül, így alternatívát jelent a lisztérzékeny vagy cöliákiás egyének számára.

A Panko sokoldalúsága valóban megcsillan a konyhában, így sokféle étel elengedhetetlen kelléke, különösen, ha sütésről van szó. Az egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága, hogy könnyű, levegős bevonatot képez, amely nem csak javítja az állagot, hanem segít megtartani a nedvességet az élelmiszerben. Ez tökéletes egyensúlyt teremt – kívül ropogós, belül lédús és puha. Akár garnélarákot, csirkeszeleteket vagy akár zöldségeket süt, a panko ideális ropogós állagot biztosít anélkül, hogy túl sok olajat szív fel, így a sült ételek könnyebbek és kevésbé zsírosak. De a panko hasznossága nem áll meg a sütésnél. Sütéshez és rakott ételekhez is használható, ahol kiváló feltétként szolgál. Ha egy edényre vagy sült gratinra szórjuk, a panko aranyszínű, ropogós kérget hoz létre, amely látványosabbá és kellemes ropogóssá teszi. Akár a pankót is keverheti fűszerekkel, hogy ízletes kéregeket készítsen, amelyek feldobják a sült halat, csirkét vagy zöldségeket.